La torta di zucca e mandorle senza burro è la torta autunnale per eccellenza, soffice e fantastica per la colazione e la merenda. Una torta da inzuppo, molto simile a una “mega camilla” ma con la zucca al posto delle carote, è ideale anche per far gustare la zucca a chi non la ama così tanto. Ricca di vitamine A, B e C e di raggi di sole, che ha rubato durante tutta l’estate, la zucca combatte l’ansia, la ritenzione idrica e fa bene a capelli e pelle.
Come preparare la torta zucca e mandorle
Allora perché non esaltarla con le mandorle e l’arancia? E se la preferisci ancora più golosa potresti aggiungere delle gocce di cioccolato fondente. Ora non ci resta che metterci ai fornelli e preparare insieme con questa video ricetta passo passo, una semplice torta di zucca e mandorle.
Ingredienti
- 200g farina bio Ruggeri
- 50g fecola
- 100g mandorle tostate e pelate
- 180g zucchero semolato
- 250g zucca in purea cotta con una bacca della vaniglia
- 2 uova
- 100 ml olio di semi
- 50ml latte
- 1 arancia bio (buccia)
Preparazione
- Inizia versando in un mixer le mandorle con 1/3 dello zucchero previsto e frulla fino a ridurre il tutto in polvere.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero restante, aggiungi la zucca che avrai cotto precedentemente con una bacca di vaniglia, quindi mescola nuovamente.
- Aggiungi anche il mix di zucchero e mandorle e mescola.
- Incorpora l’olio, la farina con la maizena setacciandola e il latte.
- Mescola e aggiungi il lievito setacciando anche questo.
- Ora versa l’impasto in uno stampo imburrato dal diametro di 24 cm e cuoci in forno ventilato a 180° per 30-35 minuti.
Che sia una giornata piena di gentilezza e sorrisi inaspettati,
Valentina & Occhi Ovunque
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